Nutrition fonctionnelle et micronutrition

Le magnésium aide à réduire le stress, mais entre en action dans de nombreux métabolismes. Les oméga-3 contribuent à la santé cardiaque, mais ils ont des rôles bien plus spécifiques ! Les antioxydants (comme la vitamine C, la vitamine E et le sélénium) protègent les cellules contre le stress oxydatif, mais sont aussi des coacteurs de nombreuses réactions chimiques. Ceci n’est qu’un échantillon des micronutriments et de leurs fonctions.

Le but premier de la micronutrition consiste à conseiller un patient quant à ses apports alimentaires pour optimiser son état de santé et répondre à des besoins spécifiques. Chaque individu étant différent, nos apports seront également différents. Notre génétique impacte grandement nos besoins, tout comme notre environnement. Le stress, l’exposition à des polluants, notre mode de vie, nos antécédents, la prise de médicaments, notre âge… sont des facteurs influençant nos besoins.

Micronutritionniste, une spécialité de la diététique ?

Faisons d’abord la lumière sur cette spécialité. De nos jours, la mention « micronutritionniste » n’est pas encadrée. Malheureusement, les compétences et les expertises de chaque professionnel ne se valent pas, et le patient peut être lésé par cette étiquette. En effet, tout comme la vague des régimes ou de la diète « healthy », la micronutrition a connu un essor, et de nombreux professionnels se proclament spécialisés en micronutrition.

La base de la micronutrition n’est pas la diététique, mais la biologie et la biochimie. J’ai passé plus de temps à étudier la biologie, la physiologie ainsi que les principes biochimiques que de temps à apprendre la diététique. Je continue actuellement à me former plusieurs fois par an auprès de professeurs experts dans le domaine de la santé, d’assister à des conférences et colloques dans des domaines spécifiques en biologie pour mieux comprendre le fonctionnement de notre organisme, véritable usine à gaz !

Comment se passe une consultation en micronutrition ?

Sachez avant tout que dans mes cabinets à Villeneuve-lès-Béziers (Hérault) et à Villemoustaussou (Aude), je ne réalise pas systématiquement une consultation 100% micronutrition. Tout simplement parce que mon anamnèse complète, c’est-à-dire notre entretien, repose sur un ensemble de questions très éloignées de votre assiette. Les patients qui me liront pourront le confirmer.

J’investigue, dans un premier temps, votre clinique. En parallèle, je fais mes liens : mes liens biologiques et physiologiques. Puis nous passons à votre prise alimentaire et à vos comportements associés, et là encore, je continue à faire mes liens. Pour vous, il s’agit de questions ; pour moi, c’est une enquête qui commence. À partir de là, je sais si j’ai besoin, dans l’immédiat, d’aller investiguer davantage en biologie.

La suite est simple : je corrige, je répare, je préviens… La consultation dure le temps qu’il faut — 1 h, 1 h 30 ou plus si c’est nécessaire — mais rassurez-vous, afin d’éviter toute hypoglycémie, je vous libère avant et continue de travailler seule. Mes consultations ne se mènent pas de la même manière : c’est le patient qui oriente naturellement ma prise en charge par ses besoins, et mon travail est de me servir de toutes mes connaissances pour vous expliquer ce qui « cloche » et y remédier.